Originaria de Persia (Irán moderno) y ampliamente cultivada en todo el mundo, la espinaca es una hoja verde oscuro conocida por su sabor suave y versatilidad en la cocina. Es ideal para consumir cruda en ensaladas, cocida al vapor, salteada o como ingrediente en platos como lasañas y quiches. Nutricionalmente, la espinaca es una superestrella, cargada de vitaminas A, C, K, hierro, y ácido fólico, lo que la convierte en un aliado para la salud ocular, la energía y el sistema inmunológico.