El apio es conocido por su crujiente textura y sabor fresco y ligeramente picante. Es un ingrediente esencial en sopas, guisos, y como parte de la mezcla de mirepoix en muchas recetas de base. Además de ser consumido crudo en ensaladas o como snack con diversos dips, el apio es rico en vitaminas como la K y C, y ofrece beneficios diuréticos y antiinflamatorios, lo que lo convierte en una opción saludable para la dieta diaria.