A ver, sé que suena cursi pero es que este limón es de lo más cuqui que hemos visto en cuanto a cítricos. Si estás leyendo esto y no puedes creer que existan los limones rosas, despierta, porque han llegado y para quedarse.
Yo personalmente me sentí aturdida visualmente cuando corté en dos por primera vez un limón tan Pink y estiloso, y que no estuviera en el lineal de todos los supermercados me hizo sentir francamente desdichada. De hecho, ya llevan unos cuantos años entre nosotros, pero por desgracia el consumidor actual está tan acostumbrado a una gama limitada de opciones que es poco probable que escoja una fruta tan inusual en la tienda.
Pero vayamos al caso del que os venía a hablar.
La vie en rose.
El limón rosado es una variedad del limón Eureka (A.K.A el de toda la vida que lo encontramos de forma normal en los supermercados y fruterías), y claro, eso hace que como todas las variedades poco demandadas nuestro bello rosado tenga como único hándicap el precio.
Hoy en día es usado en elegantes restaurantes por los chefs que quieren buscan cosas nuevas en sus platos debido a su sabor floral y su vistosidad, pero no siempre fueron apreciados. De hecho, se descubrieron en un limonero Eureka de un patio trasero en California, en el año 1931. Y esto no creáis que fue el descubrimiento del año (que no entiendo por qué, porque por favor, ¡limones rosas!).
Su aspecto es taaaaan bonito… Su piel amarilla con rayas verdes – ¿o verde con rayas amarillas? – va obteniendo tonos rosados conforme madura, y de la misma manera pasa con la pulpa, que el rosado va cogiendo mucha más tonalidad. Esto se debe a que contiene una mayor concentración de licopeno. ¿Aún no sabes lo que es el licopeno?
Es intrigante ver madurar a un limón rosé, y observar cómo va siendo cada vez más bonito, lo que es de admirar si lo comparas con el resto de cítricos. Excepto si amas el color marrón, que todo puede ser.
Nuestro compañero rosado es #fantasíamáxima, y es un gran candidato a tener en cuenta para amenizar cócteles, platos, postres y todo tipo de arte culinario que se os venga a la cabeza.
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